Haarlem City Tours & Restaurant De Kolk: Een Culinaire Vaartocht door Haarlem en Spaarndam

Genieten van heerlijke hapjes tijdens een ontspannen vaartocht

Tijdens de vaartocht verzorgt Restaurant De Kolk een uitgebreid assortiment aan luxe hapjes, met zorg bereid en perfect passend bij de ontspannen sfeer aan boord. De tapasplank is een feest op zich, met vers belegde canapés, zoals ambachtelijk gerookte paling uit Spaarndam, fijne Italiaanse ham, een selectie van heerlijke kazen en verfijnde hapjes met vis, vlees en vegetarische opties. Het versgebakken zuurdesembrood met romige aioli en gezouten boter is een perfecte aanvulling op de borrel.

Voor liefhebbers van verfijnde smaken zijn er rundercarpaccio-rolletjes met Spaarnwoude kaas en truffelmayonaise. Warme hapjes zoals krokante kip en cheese jalapeño nuggets zorgen voor een verrassende bite. Daarnaast zijn er gemarineerde knoflookolijven en een selectie Franse kazen om het geheel compleet te maken. De vers gerookte zalm met knapperige papadum is een ware traktatie voor de liefhebber van pure smaken. Wie liever kiest voor een uitgebreide lunch of een volledig diner, kan rekenen op een op maat samengesteld menu dat aan alle wensen voldoet.

Een ervaring om niet te vergeten

Haarlem City Tours en Restaurant De Kolk zorgen samen voor een beleving waarbij ontspanning en culinair genieten hand in hand gaan. Of het nu gaat om een gezellige borrel met vrienden, een zakelijke bijeenkomst of een romantische avond op het water, alles wordt tot in de puntjes verzorgd. Met een glas gekoelde wijn in de hand, een tafel vol heerlijke hapjes en een prachtig uitzicht op de historische waterwegen van Haarlem en Spaarndam, wordt elke vaartocht een bijzondere herinnering.

Over Restaurant De Kolk

Restaurant De Kolk is direct gelegen aan de voormalige kolksluis en kijkt uit over het sfeervolle oude jachthaventje van Spaarndam. Het pand kent een rijke historie. Sinds 1919 verkocht de familie Baelde hier kruidenierswaren, tot het in 1967 een horecabestemming kreeg. Adri Oud begon er een snackbar, die tot 1 oktober 1980 in bedrijf was. Daarna onderging de zaak een metamorfose en werd het omgetoverd tot een volwaardig restaurant onder de naam ’t Stille Water.

In april 2016 openden Patrick en Daisy Holla hier het vernieuwde Restaurant De Kolk. De naam was snel gekozen, verwijzend naar de unieke ligging aan “de kolk” op de oostkolk. Sinds 2009 is het water voor de deur weer in beweging, want er varen regelmatig bootjes door de kolksluis, wat zorgt voor een levendige en sfeervolle aanblik.

Gasten zijn van harte welkom om binnen te genieten van de warme ambiance of plaats te nemen op het prachtige terras aan het oude sluisje, waar de historie van Spaarndam samenkomt met gastvrijheid en culinaire verwennerij.

Over de ligging van de Kolk en de historie

In het pittoreske dorp Spaarndam, gelegen aan de oevers van het Spaarne, ligt een historische plek die de tand des tijds heeft doorstaan: de Kolksluis. Deze sluis, gebouwd in 1285, wordt beschouwd als de oudste nog werkende schutsluis van Europa. 

Aan het einde van de 13e eeuw gaf graaf Floris V van Holland opdracht tot de aanleg van een dam bij de monding van het Spaarne in het IJ. Deze dam moest het omliggende land en de stad Haarlem beschermen tegen hoogwater en het binnendringen van zout water. Bij de aanleg van deze dam maakte men gebruik van een wiel, een meertje dat was ontstaan door een eerdere dijkdoorbraak; dit wiel is de huidige kolk. 

Om de scheepvaart tussen het Spaarne en het IJ mogelijk te maken, werd in 1253 een schutsluis in de Spaarndammerdijk aangelegd. Deze sluis maakte het mogelijk voor schepen om onafhankelijk van het tij de dijk te passeren, wat de handel en economie in de regio bevorderde. 

Door de eeuwen heen heeft de Kolksluis veel meegemaakt. De houten sluizen aan weerszijden van de kolk werden regelmatig geteisterd door watergeweld en branden, wat leidde tot herhaalde herstelwerkzaamheden en wederopbouw. In de loop der tijd werden de kademuren om de circa 200 jaar vervangen en de sluisdeuren om de 50 jaar vernieuwd. 

Tegenwoordig is de Kolksluis een geliefde plek voor zowel bewoners als bezoekers. Het omliggende gebied, met zijn schilderachtige haven en historische gebouwen, ademt de sfeer van vervlogen tijden. De sluis zelf is nog steeds in gebruik en dient als een levend monument van de rijke waterbouwkundige geschiedenis van Nederland.

Zo vertelt de Kolksluis het verhaal van een dorp dat, dankzij ingenieuze waterwerken en de veerkracht van zijn inwoners, eeuwenlang stand heeft gehouden tegen de krachten van het water.